炒粉条的家常做法窍门

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家常版肉末炒粉条怎样制作，香辣味美，劲道丝滑？

大家都知道，粉条是真正的纯天然绿色有机食品，不仅有着丰富的营养使用价值，并且具有顺滑筋道的口感，它作法各种各样，熬菜、烹炒、拌凉菜基本上无人能敌，配搭蔬菜和肉类食品就可以创造出非常美味可口、可口的特色美食出去，例如：家常版肉末炒粉条，就非常历备受百姓的热烈欢迎和青睐！

食物调料：肉末（肥瘦相间）、植物油、蒜头、葱、粉条、生抽酱油、老抽王、郫县豆瓣酱、八角、盐、味精、十三香、蒜头、（小米辣）。制作流程：

第一步

最先，提前准备1把粉条，将它们提早放进温开水中泡软后，再将它们倒入烧沸烧开的热水中，焯烫3-5分钟，捞起来而且控干水分后，装进盆里预留，此外，提前准备1块新鲜五花肉，削皮后，再把它剁碎带颗粒的肉末，装进碗里预留。

第二步

随后，在盆里放进少量老抽王，和适量的植物油（这样做的目的是为了：避免他们粘粘在一起），拿筷子将它们充足拌匀后，放到一旁预留。

第三步

热锅冷油，油烧后，先放入提早备齐的五花肉末，与此同时，添加1枚八角，开小火将它们炒至掉色，而且释放出香气后，再倒入1勺豆瓣酱，炒成辣椒油后，再倒入适量的生抽老抽，直至把它们色调炒出来才行。

第四步

肉末炒出香味后，再在锅中倒入适量的冷水，转大火烧至燃烧后，再放入提早备齐的粉条，与此同时，放进少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，持续开走红焖煮2min（目的是为了便捷进味）。

第五步

出锅前，再在锅中撒进适量的蒜泥，和葱段装饰设计点缀一下，喜欢吃辣的好朋友，能够放些小米辣，就能摆盘上菜，家常版肉末炒粉条制做进行，特征是：香辣味美，口味顺滑带劲道，特别诱惑胃口，天气冷的情况下，一大碗不够吃！炒肉末时，尽量选小火爆锅，炒上颜色后，再倒入其他几类调料，那样味儿才会被最大程度地释放出。

炒粉条的家常做法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、漏勺、粉条150克、胡萝卜1根、大蒜1瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐2克、食用油少许、清水。

1、粉条放温水提前泡两小时。

2、泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟。

3、煮熟的粉条捞出来冲凉水，使粉条每一根都分开，这样后面再炒的时候就不会再粘锅了。

4、胡萝卜切成细丝，大蒜切片。

5、热锅热油，炒香蒜片，再放入胡萝卜炒至断生。

6、加入粉条、生抽、蚝油和食盐炒匀。

7、根根分明，爽滑好吃。

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